{this moment} - LOVE FOR MUSIC

{this moment} ~ A Friday ritual. A single photo - no words - capturing a moment from the week. A simple, special, extraordinary moment. If you 're inspired to do the same leave a link on SouleMama blog.

IL VENERDI' DEL LIBRO

Oggi per il "Venerdì del Libro" (iniziativa di HomemadeMamma ), vi propongo un libro di cucina integrale, per chi volesse iniziare a cambiare la propria alimentazione, qui sono racchiuse un sacco di ricette bellissime, alcune tipiche del Trentino Alto Adige (l'autrice è altoatesina). Di tutti i libri di cucina (ne ho una valanga) questo è quello che uso maggiormente. Addirittura le ricette partono quasi tutte con i cereali in chicchi che poi vengono macinati, ma per chi non avesse il mulino in casa basta prendere in negozio la farina pronta. Consigliatissimo, lo potete trovare qui a un buon prezzo.

ORDINE IN DISPENSA

Oggi ho voluto riorganizzare la mia dispensa, come ho detto altre volte, in famiglia stiamo molto attenti all'alimentazione, cerchiamo di mangiare pochissimi prodotti animali, molta verdura e frutta. Gli alimenti che comperiamo sono quasi tutti biologici o biodinamici e cerchiamo di autoprodurre il più possibile in casa, comperando (possibilmente a Km 0) o coltivando le materie prime.

Avendo il mulino in casa la farina la facciamo al momento, esclusa quella di farro bianco che uso essenzialmente per torte, muffin o altri dolci. Come potete vedere dalle foto mi sono fatta una buona scorta di cereali in chicco (farro monococco, grano tenero frassineto, grano saraceno, avena, orzo, segale, miglio, quinoa, ecc...), legumi di ogni genere e altri prodotti.

Un passo avanti nella nostra alimentazione è quella di togliere il frumento, usare alimenti poveri di glutine (esempio il farro monococco e il grano frassineto ne contengono solo una piccola quantità), fare in casa tutti i dolci che consumiamo e riprendere a fare il pane integrale cotto nel forno a legna (al momento uso ancora il lievito di birra fresco, ma mi piacerebbe molto riuscire a farlo col lievito madre in modo da avere un pane più digeribile).

Il sacrificio maggiore per me, è togliere il formaggio, riesco per periodi e poi riprendo pur sapendo che "ruba" il calcio alle ossa, difatti è ricco di questo prezioso minerale, ma ancor più ricco di proteine quindi risulta essere un cibo acidificante per l'organismo.

Altro progetto ambizioso è quello di creare pochissime immondizie, negli ultimi mesi mi sono accorta della gran quantità di plastica che si produce e tutta deriva soprattutto dagli imballaggi degli alimenti, quindi l'idea è di comperare il più possibile sfuso, andando in negozio direttamente con i contenitori (come potete vedere dalle foto, ogni alimento ha il suo). Per l'umido ho le galline che in cambio mi regalano delle uova freschissime e quello che non mangiano loro lo metto nel composter così da produrre terra fertile per l'orto. Voi come siete organizzate?

CAFFE' ALCALINIZZANTE - CHI-CAFE'

Noi tutti sappiamo che le reazioni del corpo avvengono in ambiente alcalino, purtroppo molti cibi e bevande che noi introduciamo sono acidi, quindi dannosi per l'organismo. Il caffè è uno di questi prodotti, come fare visto che è uno dei prodotti più consumati?

Ormai da alcuni anni in casa nostra lo abbiamo sostituito con una bevanda solubile fatta da un medico tedesco il Dr. Jacob, è un tipo di caffè alcalinizzante, si chiama Chi-Cafè, dove Chi significa "energia vitale".

E' composto da fibre prebiotiche di acacia, estratti di guaranà, ginseng, fungo Reishi e da una miscela di caffè leggero. In commercio ne troviamo tre tipi: il Classic (che vedete in foto), il Balance ed il Proactive (più adatto per gli sportivi).

Una notevole differenza fra i due tipi è che la caffeina del caffè normale stimola direttamente ed il suo effetto è passeggero, mentre quella del guaranà è più lieve e costante con effetto più duraturo.

Io non ho mai potuto bere caffè normale perché mi provocava mal di pancia, difatti il caffè può sforzare lo stomaco e l'intestino con conseguente perdita di minerali, invece il Chi-Cafè è ben tollerato (non mi da nessun problema) e fornisce minerali pregiati e sostiene la normale digestione.

L'ho consigliato a tutti i miei amici e chi l'ha provato non è più tornato al vecchio caffè.

OGGI PIZZE VEGAN

Che voglia di pizza....così mi sono messa all'opera. 

Ingredienti per la pasta (4 pizze):

300 gr. di acqua tiepida

10 gr. lievito di birra fresco e bio

1 cucchiaio di olio evo

500 gr. di farina di farro semintegrale

2 cucchiaini da te di sale fino integrale

Farcitura:

passata di pomodoro

patatine fritte surgelate bio

olive nere denocciolate bio

carciofi bio

Procedimento:

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida poi mettere tutti gli ingredienti nell'impastatrice o impastare a mano, formare una palla liscia e lasciare lievitare un paio d'ore, finché il volume non raddoppia.

Tirare la pasta con il mattarello e guarnire a piacere, cuocere in forno preriscaldato a 250° C per circa 20 minuti (dipende dal forno).

Sono risultate una squisitezza, anche senza mozzarella o altro formaggio sopra.

DECORI PER LA CARTA REGALO

Oggi per rilassarci un pò (la settimana scorsa abbiamo avuto un lutto nella famiglia di mio marito) abbiamo creato con i timbri fatti qui, abbiamo preso dei fogli di carta da pacco, il mio bambino più piccolo si è divertito a fare un sacco di timbri a forma di ghiande e così abbiamo realizzato una carta da regalo fatta in casa. Uno spago per confezionare il regalo ed un paio di ghiande vere come decoro, risultato....un pacco originale e bellissimo.

IL VENERDI' DEL LIBRO

Questo libro l'abbiamo trovato in libreria e ci è piaciuto subito, insegna come viene fatto un libro, mi sembrava proprio la proposta giusta per questo "Venerdì del libro" (iniziativa di HomemadeMamma ).